Dimagrire in Toscana. Si chiama così il percorso terapeutico riabilitativo del paziente obeso, messo a punto dal professor Aldo Pinchera dell'Università di Pisa e dalla sua équipe. Il percorso terapeutico viene ospitato a Bagni di Pisa Medical Spa Resort, l'albergo 5 stelle del gruppo STB, membro della catena The Leading Small Hotels of the World, fortemente voluto dall'Assessorato alla Salute della Regione Toscana.
Il percorso prevede un protocollo di 13 giorni ed è un progetto pilota convenzionato con il Sistema Sanitario Nazionale. L'obesità viene, infatti, descritta oggi come un fenomeno a carattere epidemico in quanto, negli ultimi venti anni, si è verificato un rapido aumento del numero degli individui in sovrappeso o obesi al punto che, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'obesità rappresenta “uno dei maggiori problemi di salute pubblica dei nostri tempi” con costi sociali ed economici molto elevati. Il protocollo, ideato e validato dal Centro Obesità dell'Azienda Ospedaliero-Universitaria Pisana, si sviluppa nell'arco di due settimane e prevede l'intervento di medici, psicologi, dietisti, operatori di fitness metabolico e fisioterapisti, che mediante un programma integrato con incontri individuali e di gruppo, accompagnano il cliente lungo un percorso medico educativo che permette di comprendere le cause del suo problema. Il programma inoltre può essere integrato dai percorsi termali e dai trattamenti di terapia fisica.